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液氮冰淇淋制作方法

時(shí)間:2020-10-15 22:34來源: 作者:ydgmve2020yyx 點(diǎn)擊:
液氮冰淇淋:液氮-196度,當(dāng)它迅速蒸發(fā)時(shí),釋放出劇烈的煙霧。待霧開云散,冰淇淋也完成了急速成形,相比傳統(tǒng)冰淇淋,新鮮出爐的液氮冰淇淋的質(zhì)感緊實(shí),層次豐富,口感更佳。
液氮冰淇淋:液氮-196度,當(dāng)它迅速蒸發(fā)時(shí),釋放出劇烈的煙霧。待霧開云散,冰淇淋也完成了急速成形,相比傳統(tǒng)冰淇淋,新鮮出爐的液氮冰淇淋的質(zhì)感緊實(shí),層次豐富,口感更佳。
 
 

 

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液氮冰淇淋制作流程:
 
1、把純牛奶、紅棗奶混合調(diào)配
 
2、加入白糖、果汁、蜂蜜、奶油,攪拌均勻
 
3、邊加液氮,邊攪拌,直到液體成形
 
4、用勺子舀出一個(gè)球一個(gè)球形
 
5、再加點(diǎn)水果,就達(dá)成色香味俱全
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